260 г

На поджаренной бриоши размещаем скрембл, белые грибы и шиитаке. Сметана, шпинат и пармезан дополняют грибную основу, а трюфельное масло объединяет все ингредиенты. Подаём в формате авторского завтрака (бриошь, яйцо куриное, сливки, белые грибы, шиитаке, сметана, шпинат, пармезан, масло трюфельное)

200 г

Яйца куриные, брокколи, цукини, молоко, сливки, сливочное масло, зелень, соль, чёрный перец

300 г

Мортаделла, моцарелла, яйцо пашот, микс-салат, оливки, тартин, масло

160 г

Микс-салатов, сыр страккино, авокадо, огурцы, каперсы, соль, перец, оливковое масло, кунжут

300 г

Картофель, вода, соль, лосось слабосоленый, микс-салат, огурцы, сметана

250 г

Яйца куриные, томаты, творожный сыр, хлеб, микрозелень

240 г

В основе блюда — бриошь с яйцом пашот, лососем и шпинатом. Голландский соус создаёт классическое сочетание, характерное для европейских завтраков. Дополняем подачу крем-сыром, красным луком и трюфельным маслом (бриошь, крем-сыр, яйцо пашот, лосось, шпинат, яйцо, масло сливочное, горчица, сахар, грейпфрутовый фреш, соль, лук красный, масло трюфельное)

250 г

Блюдо вдохновлено европейской бранч-культурой и объединяет бриошь, яйцо, шпинат и пармезан. Чёрный трюфель и трюфельное масло подчёркивают вкус грибов и зелени. Завершаем композицию цитрусовым акцентом грейпфрутового сока