Утро в Mushrooms

260 г

На поджаренной бриоши размещаем скрембл, белые грибы и шиитаке. Сметана, шпинат и пармезан дополняют грибную основу, а трюфельное масло объединяет все ингредиенты. Подаём в формате авторского завтрака (бриошь, яйцо куриное, сливки, белые грибы, шиитаке, сметана, шпинат, пармезан, масло трюфельное)

240 г

В основе блюда — бриошь с яйцом пашот, лососем и шпинатом. Голландский соус создаёт классическое сочетание, характерное для европейских завтраков. Дополняем подачу крем-сыром, красным луком и трюфельным маслом (бриошь, крем-сыр, яйцо пашот, лосось, шпинат, яйцо, масло сливочное, горчица, сахар, грейпфрутовый фреш, соль, лук красный, масло трюфельное)

250 г

Готовим авторскую версию классического бенедикта на бриоши с пастрами и яйцом пашот. Кимчи добавляет контраст к шпинату и голландскому соусу. Завершаем блюдо трюфельным маслом (бриошь, яйцо пашот, пастрами, кимчи, шпинат, яйцо, масло сливочное, горчица, сахар, грейпфрутовый фреш, соль, масло трюфельное)

250 г

Блюдо вдохновлено европейской бранч-культурой и объединяет бриошь, яйцо, шпинат и пармезан. Чёрный трюфель и трюфельное масло подчёркивают вкус грибов и зелени. Завершаем композицию цитрусовым акцентом грейпфрутового сока

250 г

Сырники готовим из творога с добавлением манной крупы и обжариваем до румяной корочки. Чёрная смородина добавляет ягодную кислинку и дополняет творожную основу. Подаём со сметаной

415 г

Овсяную кашу готовим с добавлением пармезана и яйца, создавая сочетание, характерное для современной европейской кухни. Трюфельное масло добавляет дополнительный гастрономический акцент. Подаём как вариант сытного завтрака