Супы

310 г

Помидоры, перец болгарский, огурцы, сок томатный, уксус винный, уксус бальзамический, соль, сахар, табаско, сыр страчателла, пудра из брусники, масло оливковое

370 г

Традиционную окрошку готовим на квасе и дополняем пастрами. Огурцы, редис и картофель сохраняют классический характер блюда. Подаём с хреном и дижонской горчицей (пастрами, огурцы, редис, картофель, яйцо куриное, квас, горчица дижонская, соль, сахар, сок лимона, хрен сливочный, лук-сибулет, петрушка)

380 г

Белые грибы и шампиньоны готовим на курином бульоне с добавлением молока и сливок. Трюфельное масло подчёркивает грибной вкус. Завершаем подачу пармезаном (белые грибы, шампиньоны, чеснок, масло сливочное, бульон куриный, молоко, сливки, соль, сахар, пармезан, репчатый лук, трюфельное масло)

490 г

Куриный бульон варим с овощами и домашней лапшой тальолини. Добавляем курицу и яйцо, сохраняя традиционный формат подачи. Дополняем свежей булочкой (куриный бульон, курица, лапша тальолини, лук, морковь, яйцо, мука высшего сорта, вода, соль, растительное масло)

180 г

Вдохновением для блюда стала гастрономия юга Италии. Томатная основа (пюре из томатов, вода, соль, томатная паста) сочетается с морепродуктами (креветки, кальмар) и подчёркивает их вкус. Подаем с базиликом и орешками

50.5 г