Рыба и морепродукты

275 г

Краб-кейк готовим из краба, креветок и нескольких видов рыбы, добиваясь выразительного морского вкуса. Авокадо и яйцо пашот делают композицию более многослойной, а голландский соус объединяет ингредиенты. Дополняем подачу соусом чимичурри и свежей зеленью (креветки, краб, лосось, треска, сливки, масло сливочное, авокадо, яйцо, лук-сибулет, майонез, соус чили сладкий, кинза, чеснок, перец чили, масло растительное, пармезан, фундук, горчица, голландский соус, терияки, уксус бальзамический)

290 г

Итальянское ризотто готовим из риса с добавлением креветок, белого вина и пармезана. Крабовый соус и чесночное масло формируют насыщенную вкусовую основу. Завершаем подачу чимичурри, лимоном и свежей зеленью (креветки, рис, вино белое, бульон куриный, масло растительное, лук репчатый, морковь, помидоры пилати, коньяк, соль, перец, помидоры, масло сливочное, сыр пармезан, сливки, масло чесночное, масло трюфельное, кинза, петрушка, соус сладкий чили, сок лимона, фундук, лимон, кресс-салат)

230 г

Филе лосося, микс-салат, лимон, соль, перец черный молотый, лук зеленый, овощи в соусе аква пацца, лисички

250 г

Чёрную треску подаём со сморчками и молодым горошком, подчёркивая сочетание рыбы и сезонных ингредиентов. Брокколини добавляет блюду дополнительное разнообразие текстур. Собираем композицию в стиле современной европейской кухниизысканное и гармоничное блюдо

250 г

260 г

Кальмар, тимьян, чеснок, сливочный соус, лук-сибулет, петрушка, кислица, опята, белые грибы, петрушка, чесночное масло.