Десерты
Торта ди фармаджио
180 г
Итальянский десерт готовим на основе маскарпоне, творога и сливок. Кофе добавляет композиции характерный акцент и подчёркивает вкус сырной основы. Подаём в стиле современной кондитерской классики (пшеничная мука высшего сорта, сахар, яйцо куриное, вода, сливочное масло, соль, маскарпоне, творог, крахмал, сливки, кофе)
Сметанник с инжиром
275 г
Шоколадный бисквит сочетаем со сметанным кремом и инжиром. Контраст ягод и шоколадной основы делает десерт многослойным по вкусу. Завершаем ягодной пудрой (масло сливочное, сахар, мука миндальная, какао, мука пшеничная, соль, сливки, молоко сгущённое, сметана, клубника, пудра из малины)
Наполеон с земляникой
250 г
Чизкейк с белыми грибами
210 г
В основе десерта — творожный сыр, сливки и белые грибы. Дополняем чизкейк грибным мороженым, продолжая основную вкусовую линию. Подаём в авторской интерпретации классического десерта (сыр творожный, сливки, сметана, грибы белые, яйцо куриное, мука пшеничная, сахар, соль, экстракт ванильный, молоко, желток, соль цветочная)
Трюфель с белыми грибами
20 г
Шоколадный трюфель соединяет какао и белые грибы в одной композиции. Такой подход отражает современный взгляд на гастрономические десерты. Подаём как авторскую конфету (сливки, шоколад, грибы, какао-масло, какао-порошок)
Варенье из черных лисичек
52 г
Варенье готовим из чёрных лисичек по авторской рецептуре. Предлагаем как гастрономическое дополнение к сырам и десертам
Трюфельный медовик с медовой крошкой
112 г
Медовые коржи сочетаем с трюфельным соусом, создавая необычное сочетание вкусов. Медовая крошка завершает композицию и добавляет дополнительный акцент. Подаём как фирменный десерт (мука высшего сорта, мед, яйцо куриное, сливочное масло, какао, сахар, трюфельный соус)
Сметанник с инжиром
230 г
Шоколадный бисквит сочетаем со сметанным кремом и инжиром. Контраст ягод и шоколадной основы делает десерт многослойным по вкусу. Завершаем ягодной пудрой (масло сливочное, сахар, мука миндальная, какао, мука пшеничная, соль, сливки, молоко сгущённое, сметана, клубника, пудра из малины)
Сметанник с малиной
230 г
Шоколадный бисквит сочетаем со сметанным кремом и малиной. Контраст ягод и шоколадной основы делает десерт многослойным по вкусу. Завершаем ягодной пудрой (масло сливочное, сахар, мука миндальная, какао, мука пшеничная, соль, сливки, молоко сгущённое, сметана, клубника, пудра из малины)
Наполеон с земляникой
230 г