Десерты

180 г

Итальянский десерт готовим на основе маскарпоне, творога и сливок. Кофе добавляет композиции характерный акцент и подчёркивает вкус сырной основы. Подаём в стиле современной кондитерской классики (пшеничная мука высшего сорта, сахар, яйцо куриное, вода, сливочное масло, соль, маскарпоне, творог, крахмал, сливки, кофе)

250 г

Слоеное тесто, заварной крем Патисьер- сливки натуральные 33%, молоко, желток, сахар, ваниль и голубика

275 г

Шоколадный бисквит сочетаем со сметанным кремом и инжиром. Контраст ягод и шоколадной основы делает десерт многослойным по вкусу. Завершаем ягодной пудрой (масло сливочное, сахар, мука миндальная, какао, мука пшеничная, соль, сливки, молоко сгущённое, сметана, клубника, пудра из малины)

20 г

Шоколадный трюфель соединяет какао и белые грибы в одной композиции. Такой подход отражает современный взгляд на гастрономические десерты. Подаём как авторскую конфету (сливки, шоколад, грибы, какао-масло, какао-порошок)

52 г

Варенье готовим из чёрных лисичек по авторской рецептуре. Предлагаем как гастрономическое дополнение к сырам и десертам

210 г

В основе десерта — творожный сыр, сливки и белые грибы. Дополняем чизкейк грибным мороженым, продолжая основную вкусовую линию. Подаём в авторской интерпретации классического десерта (сыр творожный, сливки, сметана, грибы белые, яйцо куриное, мука пшеничная, сахар, соль, экстракт ванильный, молоко, желток, соль цветочная)

112 г

Медовые коржи сочетаем с трюфельным соусом, создавая необычное сочетание вкусов. Медовая крошка завершает композицию и добавляет дополнительный акцент. Подаём как фирменный десерт (мука высшего сорта, мед, яйцо куриное, сливочное масло, какао, сахар, трюфельный соус)